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【蟹】爆炒香辣蟹的做法-爆炒香辣蟹怎么做

发布时间:2019-02-20 浏览次数:336 作者:吉祥 信息分类:饮食百科

今天我们主要主要讲解香辣蟹的制作方法,选鲜活肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴,本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。香辣蟹以其简单的烹饪工艺与复杂的配方,香辣醇厚的味道成就了这道火辣的旺菜。


爆炒香辣蟹

食材:

大闸蟹、淀粉适量、食用油适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱2勺、料酒1勺、醋1勺、生抽2勺、白糖1小勺、食盐1小勺、青红椒适量。

做法:

步骤:

1. 去掉内脏,尾部,用刷子将蟹洗净。

2. 大闸蟹对半切开。

3. 把蟹块切口处沾点干淀粉。

4. 热锅上油,油温6.7成热时,下锅炸红后起锅沥油。

5. 锅中留少许底油,下葱、姜、蒜片爆香。

6. 放入2勺豆瓣酱炒出红油。

7. 倒入炸好的螃蟹,加入料酒、醋、生抽、炒匀。


8. 倒入一小碗水,煮10分钟后加入白糖、食盐、青红椒

9. 稍煮片刻即可出锅。

以上就是爆炒香辣蟹的做法,大家在吃螃蟹的时候要注意:螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食!

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螃蟹罐头百科

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